31 octobre 2009
Pochette à couverts
Je mange de temps en temps à la gamelle le midi. Avant je mettais mes couvert dans de l’essuie-tout, et ensuite dans mon sac.
J’en avais marre d’avoir bout du couteau qui sort du Sopalin ou les couverts qui se baladent partout.
Pour m’éviter ce petit tracas, j’ai fait une pochette en tissu. Je n’ai plus qu’à glisser mes couverts dedans, mettre le rabat, enrouler et « scratcher ».
Et hop dans le sac. De plus comme les couverts sont bien serrés dans leur étui, il n’y a plus de cliquetis qu’en je marche.
29 octobre 2009
Tarte au camembert
1 Pâte brisée
1 camembert
120g de poitrine fumée
3 œufs
225g de crème fraiche
1 cc d’herbes de Provence
Poivre
Dans un saladier mélanger les œufs entiers avec les herbes de Provence, le poivre et la crème.
Tailler le camembert en dès.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette
Disposer les dès de fromage sur le fond de tarte et verser le mélange.
Couper la tomate en rondelles, les disposer les sur le dessus de la tarte.
Faire cuire à four chaud (180°) environ 30 minutes
Server –la chaude avec une salade verte.
26 octobre 2009
Sacs à Vinyles
Un petit sac à vinyle, tout fait à la main…
Et un autre sac à vinyle, cette fois fait a la machine à coudre… premier test de boutonnière.
23 octobre 2009
Gambas au paprika
Gambas crues (400g surgelées)
2 échalotes
2 gousses d’ail
200g de crème fraiche
15 tomates cerise
1 cc de fond de poisson
1 cc de paprika fort (doux si vous ne voulez pas que ça pique)
Huile d’olive
200g de pates
Décongeler les gambas.
Couper les tomates en petit quartiers, presser l’ail et couper finement les échalotes.
Faire cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.
Dans un wok (ou une poêle) faire revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olives.
Ensuite incorporé le fond de poisson, le paprika, l’ail, tomates et crème. Délayer bien.
Y mettre les gambas, attendre que les gambas devienne rose tout en les retournant.
Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Et servir.
21 octobre 2009
Herbes en folie
J’ai trouvé un truc en Angleterre trop cool, et oui !
J’ai pris une variété pour en utiliser à la maison.
Un bouquet garni (composer de marjolaine, basilic, origan, thym, feuilles de laurier)
Pour le moment rien d’étonnant, c’est le conditionnement qui m’a attiré, je le trouve très pratique, en effet, toutes les herbes dans un petit sachet comme du thée.
Hop dans la casserole.
Il y a un truc, il ne faut pas oublier de le retiré apprêt cuisson.
20 octobre 2009
Mini Cake Morbier Bacon Jambon
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl d'huile de tournesol
12cl de lait
100g de gruyère râpé
100g de morbier
100g de bacon
50g de dés de jambon
Poivre de moulin
Couper le Morbier en petits cube et le bacon en lamelles.
Mélanger les œufs, la farine, la levure et le poivre.
Mélanger le lait et l'huile, et les incorporer peu à peu au mélange.
Ajouter le gruyère, le morbier, le jambon et le bacon.
Bien mélanger.
Verser dans les moules (ou bien dans un moule à cake)
Laisser reposer pendant le préchauffage du four (thermostat 6/180°C)
Faire cuire entre 30 et 45mm.
Démouler tiède et faire refroidir sur une grille.
18 octobre 2009
Rillettes de thon et ciboulette
« Recette de Dine »
Ingrédients :
Une boîte de thon de 190 g
Deux cuillères à soupe de crème fraîche
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Une cuillère à soupe de moutarde
Un demi-citron.
Ciboulette
Poivre
Mettre le thon égoutté dans un saladier. Émietter le thon à l’aide d’une fourchette.
Incorporé les ingrédients avec le thon, à l’aide de la fourchette bien homogénéiser le mélange (les rillettes).
Mettre les rillettes dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Les consommer bien fraîche.
17 octobre 2009
Coquilles Saint Jacques au lard et fondue de poireaux.
Ingrédients pour 2 personnes :
10 noix de St Jacques
10 tranches de lard fumé
5 blancs de poireaux
15 cl de vin blanc
2 cuillérées à café de fumet de poisson
3 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse
3 gousses d'ail
2 brins de thym
Beurre
Poivre frais moulu
Dans une poêle, faire fondre avec du beurre les blancs de poireaux émincés, puis mouiller avec le vin blanc, ail écrasé et ajouter le fumet de poisson.
Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Mélanger avec la crème fraiche épaisse, assaisonner.
Réserver au chaud.
Laver et sécher les noix de saint Jacques. Saupoudrez de thym, d'un peu de poivre frais 
moulu. Ne pas saler.
Les entourer de la tranche de lard et fixer avec un cure-dent en bois
Glissez-les sous le gril, laissez cuire 5 min de chaque coté et retirez-les du four.
Dresser sur assiette
Servez aussitôt
15 octobre 2009
Pavés de lotte au Chorizo sur fondue de légumes
Pour 2 personnes:
2 pavés de lotte avec la peau de 200g chacun
150 g de chorizo doux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 petit tomates
2 oignons
2 poivrons rouges
2 petit courgettes
Sel,
poivre
herbe de Provence
Allumez le four Th 6 (180°).
Découpez le chorizo en fines rondelles.
Lavez les légumes, coupez-les en petits cubes, émincez les oignons.
Dans une poêle contenant deux cuillères a soupe l'huile, faites fondre les oignons puis ajoutez les tomates, les poivrons, les courgettes et les herbes de Provence. 
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 8 à 10mins.
Faite cuire le poisson dans un bouillon 4mins.
Tapissez le fond d’un plat à gratin avec la fondue de légumes.
Posez les filets de poisson dans le plat.
Recouvrez le poisson des rondelles de chorizo en les faisant se chevaucher.
Arrosez avec le reste d'huile et placer au four pour 10mins.
14 octobre 2009
Rochers de coco
4 œufs
50g de beurre
250g de sucre
400g de poudre de coco
Chocolat noir (j’utilise des chocolats pour le café plus facile a coupé de la taille voulu)
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un saladier mélanger le sucre et la coco.
Pui incorporer les œufs et le beurre, mélanger avec les mains.
On obtient une consistance ferme et collante.
Former des petites boules de pâte et y introduire un/des morceaux de chocolat. Poser les boules sur une feuille de cuisson.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Surveiller la cuisson.
