06 octobre 2009

Poisson à la tapenade (cuit façon papillote)

2 poireaux1 carotte2 filets de sole tropicale2 filets de rouget200g de tapenade verte a l’aubergine10cl d’eau chaude + un cube de bouillon épices     Faire revenir les poireaux dans un peu d’huile d’olive.    Tapisser un plat à gratin avec les poireaux et la carotte coupée en très fine rondelle.    Ajouter le bouillon.    Étaler de la tapenade sur les deux cotés des filets de poissons.    Les disposer dans le plat, recouvrir d’une feuille d’aluminium.Mettre le plat au four,... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Lasagnes au poisson ivre.

6 Pates à lasagne sans précuisons.350g de poisson (Rouget et Sole Tropicale).1 courgette. 1 carotte. 1 boite de tomates concassées.1 oignon.50g de poivron grillés a l’huile.50g d’artichauts à l’huile.1 gousse d’ail.3-4 brins de persil.250g de mascarpone (ou ricotta).150g de feta.100g de parmesan râpé.1 œuf.Huile d’olive. Calvados (2,5cl).Rhum. Sel et poivre du moulin.     Couper la courgette et la carotte en fines rondelles.    Couper en lamelle l’artichaut et le poivron.    Ciseler le persil, émincer... [Lire la suite]
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