05 octobre 2009

Tapenade verte à l’aubergine

2 aubergines320g (poids net égoutté) d’olives vertes6 filets d’anchois rincés1 gousse d’ail30g de câpres8 c. à soupe d’huile d’olive½ jus de citronPoivre Laisser détremper les anchois, quelques heures dans un bol d'eau.Faite cuire les aubergines à la vapeur. Puis détacher la pulpe a l’aide d’une cuillère.Presser la gousse d’ail.Placer le tout dans le bol du mixer.Mixer en ajoutant petit à petit l’huile d’olive, pour que la tapenade soit bien homogène, lisse et liée.Pour conserver la tapenade un peu plus long temps, la mettre ... [Lire la suite]
Posté par Cpetitpoussin à 18:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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