Cuisine de woodstock...

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9 novembre 2009

Truite en papillote

Truite en papillote

Pour 2 personnes : 2 pavés de truite 2 cuillères à café de jus de citron 2 pincées d’aneth ciselé 1 cuillère à café de baies rouges Poivre Préparation : Préchauffer le four à 200°. Déposer le pavé de truite saumonée dans un du papier sulfurisé. Sur le...

Posté par Cpetitpoussin à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papillote, truite

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4 novembre 2009

Thon a la croute de bleu

Thon a la croute de bleu

Pour 2 personnes : 2 steaks de thon 60g de bleu d’auvergne 1 échalote 2 petites gousses d’ail 1cc de fumet de poison 15cl d’eau chaude 1 cc de pavot bleu 1 cc de sésame Préparation : Préchauffer le four à 200°C Délier le fumet de poison dans l’eau chaude....

Posté par Cpetitpoussin à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, bleu d'auvergne

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17 octobre 2009

Coquilles Saint Jacques au lard et fondue de poireaux.

Coquilles Saint Jacques au lard et fondue de poireaux.

Ingrédients pour 2 personnes : 10 noix de St Jacques 10 tranches de lard fumé 5 blancs de poireaux 15 cl de vin blanc 2 cuillérées à café de fumet de poisson 3 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse 3 gousses d'ail 2 brins de thym Beurre Poivre frais...

Posté par Cpetitpoussin à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, Saint Jacques, lard

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15 octobre 2009

Pavés de lotte au Chorizo sur fondue de légumes

Pavés de lotte au Chorizo sur fondue de légumes

Pour 2 personnes: 2 pavés de lotte avec la peau de 200g chacun 150 g de chorizo doux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 petit tomates 2 oignons 2 poivrons rouges 2 petit courgettes Sel, poivre herbe de Provence Allumez le four Th 6 (180°). Découpez...

Posté par Cpetitpoussin à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lotte, chorizo

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12 octobre 2009

Baclhau à brás (morue) : recette portugaise.

Baclhau à brás (morue) : recette portugaise.

600g de morue 300g de pomme de terre 300g d’oignons 2 gousses d’ail 4 œufs Quelques branches de persil 10cl d’huile d’olive Sel Poivre Laisser dessaler la morue dans de l'eau que vous renouvelez environ 4 à 5 fois, pendant environ 24 heures avant de commencer...

Posté par Cpetitpoussin à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baclhau à brás, frites, morue

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6 octobre 2009

Poisson à la tapenade (cuit façon papillote)

Poisson à la tapenade (cuit façon papillote)

2 poireaux 1 carotte 2 filets de sole tropicale 2 filets de rouget 200g de tapenade verte a l’aubergine 10cl d’eau chaude + un cube de bouillon épices Faire revenir les poireaux dans un peu d’huile d’olive. Tapisser un plat à gratin avec les poireaux...

Posté par Cpetitpoussin à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rouget, sole, tapenade verte, carotte, poireaux

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