29 juin 2010

"Brownie" sans beurre

Ingrédients (pour 8 personnes) :

120g de chocolat noir
4 œufs
225g de sucre
120g de farine
50g de noix de pécan

 

Préparation :

  Faire fondre le chocolat avec une cuillère d’eau.
  Mélanger les ingrédients dans l’ordre ci-dessus.

  Recouvrir  un moule de papier sulfurisé

(Un moule de préférence carre, mais un moule à tarte fait très bien l’affaire)

  Cuire 25-30min à 180°C.

  Le cœur reste moelleux et une couche croquante doit être formée sur le dessus du gâteau.
  Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.

14 octobre 2009

Rochers de coco

4 œufs
50g de beurre
250g de sucre
400g de poudre de coco
Chocolat noir (j’utilise des chocolats pour le café plus facile a coupé de la taille voulu)

   

   Préchauffer le four à 180°c.
   Dans un saladier mélanger le sucre et la coco.
   Pui incorporer les œufs et le beurre, mélanger avec les mains.
   On obtient une consistance ferme et collante.
   Former des petites boules de pâte et y introduire un/des morceaux de chocolat. Poser les boules sur une feuille de cuisson.
   Cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Surveiller la cuisson.

11 octobre 2009

Tarte aux Pêches

Pâte feuilletée 300g
Pêches 400g
Fromage blanc 100g
1 jaune d’œuf
Cassonade 40g
Lait 3.c à soupe
Confiture d’abricots 1.c à soupe

 

    Mélanger le fromage blanc, lait, œuf et la cassonade. Pour obtenir une crème homogène et lisse.
    Préchauffer le four à 200°C (th.6)
    Mettre la pâte dans un moule à tarte.
    Étaler la crème, déposer dessus les pêches.
    Fondre la confiture, sur feu doux, puis napper s’en les pêches.
    Faites cuire, au four, à mi-hauteur pendant 30 minutes.
    Server la tarte tiède ou froide.

07 octobre 2009

Charlotte au fruit rouge

350 g de fruit rouge
15cl de jus de framboise (je trouve (chez Leader Price) une boisson framboise pomme que j’utilise, mais on peu utiliser du jus d’orange.)
25 cl de crème fraîche liquide
100 g de fromage blanc battu
4 feuilles de gélatine
80 g de sucre
boudoirs ou biscuits à la cuillère
Liqueur de mûre

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans une assiette creuse d'eau froide.
    Mixer les fruits rouges (en garder quelques uns pour mètre dans la charlotte).
    Battre la crème en chantilly avec la moitié du sucre.
    Faire fondre la gélatine dans 10 cl de jus de framboise et l'ajouter aux fruits mixés.
    Faire une crème aux fruits rouges, en mélangeant le fromage blanc, le reste du sucre, les fruits mixés et la chantilly.
    Mélanger 5 cl de jus de framboise avec autant de liqueur.
    Y tremper les biscuits et les disposer sur le tour et dans le fond d'un moule à charlotte.
    A l'intérieur disposer une couche de crème aux fruits rouges, quelques fruits rouges, une couche de biscuits trempés puis recommencer 1 fois.
    Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.