18 octobre 2009

Rillettes de thon et ciboulette

« Recette de Dine »

Ingrédients :
Une boîte de thon de 190 g
Deux cuillères à soupe de crème fraîche
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Une cuillère à soupe de moutarde
Un demi-citron.
Ciboulette
Poivre

   Mettre le thon égoutté dans un saladier. Émietter le thon à l’aide d’une fourchette.
   Incorporé les ingrédients avec le thon, à l’aide de la fourchette bien homogénéiser le mélange (les rillettes).
   Mettre les rillettes  dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
   Les consommer bien fraîche.

05 octobre 2009

Tapenade verte à l’aubergine

2 aubergines
320g (poids net égoutté) d’olives vertes
6 filets d’anchois rincés
1 gousse d’ail
30g de câpres
8 c. à soupe d’huile d’olive
½ jus de citron
Poivre

Laisser détremper les anchois, quelques heures dans un bol d'eau.
Faite cuire les aubergines à la vapeur. Puis détacher la pulpe a l’aide d’une cuillère.
Presser la gousse d’ail.
Placer le tout dans le bol du mixer.
Mixer en ajoutant petit à petit l’huile d’olive, pour que la tapenade soit bien homogène, lisse et liée.

Pour conserver la tapenade un peu plus long temps, la mettre  dans un bocal hermétique avec sur le dessus de l’huile d’olive qui la conservera.