23 février 2010

Paupiettes « Old-School »

6 paupiettes de veau (porc ou dinde, le veau c’est le moins sec à mon avis)
4 carottes
10 petites pommes de terre (3-4 par personnes)
15 cl de vin blanc sec
15cl d’eau
De l’huile
Sel & poivres

    Éplucher les carottes, couper les en tranches (2cm), éplucher les pommes de terre et les laisser entière
    Dans une cocotte mettre l’huile et faire revenir les paupiettes, les retirer et les réserver.
    Faire revenir les pommes de terre et les carotte, les réserver également.
    Déglacer la cocotte avec le vin blanc, après évaporation de l’alcool, incorporer l’eau, la viande et les légumes.
    Assaisonner puis laisser mijoter (jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient cuites)
    Servir.

Cookies maison « chocolat/caramel »

115g de beurre ramolli
50g de sucre en poudre
75g de sucre roux
1 œuf
1 c.c. essence vanille
125g de farine
1 c.c. bicarbonate de soude
Pincée de sel
120g chocolat en morceaux et pépites
55g de morceau de caramel 
50g de noisettes en poudre
Préchauffé le four 180°C.

    Mélanger les deux sucres avec le beurre pour obtenir  une crème onctueuse.
    Dans un autre saladier mettre l’œuf et la vanille et les mélanger, puis incorporer le mix (beurre+sucre).
    Rajouter la farine, le bicarbonate et le sel mélanger le tout.
    Mettre ensuite le chocolat, le caramel et la noisette.
    Sur une plaque de cuisson, faire des boules avec une culière à café, les séparer de 5 cm environ.
    Les faire cuire entre 10-15mins, les retirer quand ils sont colorés.
    Faire refroidir sur une grille.