Thon_a_la_croute_de_bleu_4

Pour 2 personnes :

2 steaks de thon
60g de bleu d’auvergne
1 échalote
2 petites gousses d’ail
1cc de fumet de poison
15cl d’eau chaude
1 cc de pavot bleu
1 cc de sésame


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   Préparation :
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   Préchauffer le four à 200°C
   Délier le fumet de poison dans l’eau chaude.

   Couper finement l’échalote, presser l’ail et couper le bleu en cube.
   Mélanger la crème, le fumet de poisson, l’échalote et l’ail. Mettre le tout dans un petit plat à gratin.
   Mettre le thon dans le plat, disposer les des de bleu sur, les tranches de poisson. Mettre quelques dès de fromage autour également..
   Parsemer le sésame et pavot sur le thon.
   Faire cuire une vingtaine de minutes.

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